Espiye Fırın İşletmecisi Emin Arpacık, kendi icadı olan fındıklı pidenin ilgi gördüğünü belirterek fındık tüketimine katkıda bulunmayı hedeflediğini söyledi.Espiyeli bir fırıncı ürün çeşitlerine fındıklı pideyi de ekleyerek müşterilerinin damak zevkine yeni bir lezzet seçeneği daha sundu.
Espiye  ilçesinde uzun  yıldan bu yana fırın  işleten Emin Arpacık  yaptığı açıklamada, yörenin tek geçim kaynağı olan ve ülkeye önemli gelir girdisi sağlayan fındıkla yeni tatlar ortaya çıkarmak için fındıklı pide yaptığını söyledi. İlk olarak düzenlenen bir toplantıda ilçe protokolüne fındıklı pide ikram ettiğini anlatan Arpacık, ”Bundan çok olumlu tepki aldım. Türkiye, dünya fındık üretimi ve ihracatının yüzde 70’ini aşan bir potansiyele sahip. Ancak iç fındık üretimimiz ortalama 80 bin ton dolayında. Biz bir şekilde iç fındık tüketimini en az 120 bin tonlara çıkarmayı başarmalıyız. Fındıklı pide, küçükte olsa buna bir katkı sağlayacaktır” diye konuştu. Sahip olduğu fındık bahçesi sayesinde yılda 4 ton fındık üretimi gerçekleştirdiğini ifade eden Arpacık, şöyle konuştu: ”Pideye yeni bir damak zevki katarak satışları artırmayı, bunun yanı sıra yöremizin tek geçim kaynağı fındığın iç tüketimini de artırmayı amaçlıyoruz. Bundan 4 yıl önce serbest piyasada 7 liradan işlem gören fındık, şimdi maliyet sınırında olan bir rakamdan ortalama 4 lira 50 kuruştan satılıyor. Ben bunu yapmakla hem ürünüme sahip çıkmayı hem de bununla fındığı bir pasta, bir çikolatanın haricinde müşterimize farklı şekilde buluşturmayı istedim. Piyasaya sunduğumuz fındıklı pide oldukça beğenildi ve ilgi gördü. Bunun devam etmesini diliyoruz.” Arpacık, lifli bir yiyecek olan fındığın pidede kullanılmasının sağlık açısından da yararlı olacağına inandığını anlatarak, ”Espiye  ilçesinde başlattığımız fındıklı pide üretimini yaygınlaştırmak istiyoruz. Bunun yanı sıra çok üretip, az tükettiğimiz fındığa olan talebi de artırmayı amaçlıyoruz. Kısa sürede menüde yerini almasını ve seri üretime geçerek menümüzün ana kalemlerinden biri olmasını bekliyoruz” dedi.
FINDIKLI PİDENİN TARİFİ
Fındıklı pide, 200 gram hamur 40 gram fındıkla beraber karıştırılarak hamur haline getiriliyor. Sonra açılan hamurun içerisine 40 gram öğütülmüş fındıkla beraber 10 gram pudra şekeri eklenerek fırına veriliyor.
Yaklaşık 15-20 dakika fırında pişen pide servis haline geliyor. Fındıklı pide, 7 liradan satışa sunuluyor.